A propos

 

 NOS MISSIONS

   ENSEIGNER la pâtisserie Cake-Design aux professionnels des métiers de bouche.   

   CREER des OEUVRES culinaires prodigieuses, lors de "Performing" Food-Art.

NOS VALEURS :

- Formations et accompagnement, par des professionnels diplômés

- Esprit de transmission et de professionnalisme.

- Connaissances des besoins des patissiers et des gérants de pâtisserie.

- Méthodes pédagogiques de qualité: approfondies et pointues.

- Formations qualifiantes: Certificats en fonction de résultats.

   (Numéro d'activité délivré par la DIRECCTE)

- Nouveau: Proximité des formations (sessions dans toute la France et à l'étranger)



Marion Briochine, le goût d’entreprendre

Marion Briochine,
le goût d’entreprendre

 

La pâtiserie, l'art et la gestion d'entreprise sont les passions de cette entrepreneuse au parcours atypique et sucré.

Diplômée en commerce, qualité process et direction d'entreprise (HEC), Marion a fait ses armes pendant 10 ans au sein de sociétés d'épiceries régionales et de biscuiteries.

Son palais a été faconné à la pâtisserie, grace à son père biscuitier, puis par sa formation d'artisan pâtissier, notamment chez Fauchon et dans des écoles de Cake-Design Outre-Atlantique.

L'art a une place importante pour cette artiste culinaire, qui s'exprime de plus en plus lors de performances artistiques de Food-Art.


 Pourquoi "Briochine"?

 Depuis toujours "Briochine" est le surnom de Marion Delaunay, née à Saint-Brieuc en Bretagne. Attachée a ses origines et aux produits du terroir, ce gentilé à la connotation pâtissière s'est naturellement imposé, lors de la création de sa pâtisserie.


-2010-

Création de la pâtisserie Cake-design "Briochine".

-2012-

Ouverture de la Boutique Briochine à Paris, dans Le Marais.

-2013-

Offre d'ateliers découvertes pour les amateurs et 

Formations professionnelles pour les pâtissiers.

-2014-

Briochine se spécialise et devient un centre de formation

professionnel à part entière.

-2015-

Les oeuvres Food-Art Briochine s'exposent.

-2016-

L'équipe Briochine devient mobile: 

Formations à l'étranger et chez les pâtissiers