FaqsQuestions fréquentes (Faqs)
Formations Professionnelles Briochine

 

Ai-je besoin d'avoir un CAP pâtisserie pour participer aux formations professionnelles de Cake-Design ?

Le CAP est obligatoire (ou diplome étranger équivalent), toutefois nous acceptons les personnes inscrites au CAP pâtisserie de l'année en cours.

Différentes alternatives sont envisageables dont les cours en alternance, par correspondance ou dans un centre de formation adulte.

Aussi, si vous êtes en activité professionnelle et que vous manquez de temps, sachez que vous pouvez vous inscrire au CAP pâtisserie en candidat libre.


Est-il obligatoire d’avoir un CAP Pâtisserie pour créer son entreprise de pâtisserie en Cake-Design?

La CMA (chambre des métiers et de l’artisanat) de votre secteur vous renseignera sur les obligations à respecter, lors d’une création d’entreprise dans le domaine de la pâtisserie.

Le CAP est nécessaire pour le gérant d’une pâtisserie si son personnel n’est pas diplômé. Aussi, il est fortement recommandé pour votre crédibilité, notamment pour manager vos équipes, maitriser le process de production, qui sera votre cœur de métier et convaincre les investisseurs.


Les programmes professionnels de pâtisserie Cake-Design sont-ils diplômant ?

Les stages de pâtisserie Cake-Design chez Briochine sont des programmes certifiants ou des qualifications professsionnelles complémentaires.

Les formations continues proposées par Briochine, vous permettent de vous spécialiser dans cette discipline complémentaire à la pâtisserie française. 

Concernant les formations certifiantes, les stagiairesont des examens écrits et pratiques. Seule une note générale au-dessus de la moyenne permettra d’obtenir le CERTIFICAT de qualification professionnelle, sinon une attestation d’assiduités vous sera remise.


Quels sont les objectifs des formations professionnelles proposées ?

Les objectifs des formations Briochine sont décrits dans chaque fiche produit. En effet, chaque formation possède des objectifs spécifiques.


Les formations professionnelles peuvent-elles être financées, par un organisme extérieur ?

Le numéro d’activité du centre de formation Briochine, vous permet de demander des financements hors RNCP.  Votre employeur et votre organisme de financement, sont les seuls à pouvoir vous renseigner sur les détails de votre démarche de financement, en fonction de votre profil.

Notre statut de formateur, nous permet seulement de vous informer sur les programmes de formations Briochine et de vous fournir les documents liés à cette formation. 


Doit-on avoir un uniforme de pâtissier et des outils, pour suivre les cours ?

Il est obligatoire d’être en tenue de pâtissier pendant les cours. Pour certaines sessions les stagiaires recevront une partie de l'uniforme. 

L'établissement Briochine fourni les outils nécessaires aux cours, mais vous êtes libres d’apporter des accessoires personnelles de Cake-Design, pour vos projets. Cependant, Briochine se dégage de toutes responsabilités concernant la détérioration ou la perte des outils personnel (cf Règlement Intèrieur).


Nos projets culinaires, pourront-ils être ramenés chez nous ?

Vos projets pâtissiers et les projets de décorations pâtissières réalisés dans le centre de formation appartiennent à Briochine.

L'établissement, vous laisse parfois la possibilité de les rapporter chez vous, ainsi, vous pourrez partager vos gâteaux avec votre entourage et conserver vos dummies, pour décorer votre boutique et alimenter votre blog. 

Il bien entendu interdit de commercialiser les réalisations chez Briochine.


Y a t'il un niveau requis pour pouvoir participer aux formations ?

Les formations chez Briochine sont ouvertes à deux profils de candidats: les pâtissiers en reconvertion et les pâtissiers confirmés (cf: fiches produits).

Les amateurs en pâtisserie, même d'un niveau avancé ne peuvent pas intégrer les formations professsionnelles de Cake-Design Briochine.

 

 

 

Diplôme pâtisserie 

(CAP minimum)

Certificat / Diplome 

Cake-Designer professionelle 

Expérience Professionnelle

 Pâtissier (+ 3 ans)

Expérience Professionelle 

Pâtisserie Cake-Design (+ 1 ans)

Expérience Cake-Design 

à la maison 

Ateliers Cake-Designer

Amateur

 

 

 

 

X

X

Reconversion

X

 

 

 

X

X

Confirmé

X

X

X

X

 

 

 


Quelles sont les débouchés des formations Cake-Design?

Developper une gamme pâtisserie événementielle et par conséquent augmenter son chiffre-d'affaire. 

Le marché de la pâtisserie Cake-Design est en pleine expension, les opportunitées de création d'entreprise dans ce domaine sont possibles en France ou à l'étranger. 

Les pâtissiers et les Cake-Designers installés en France, manquent de main d'oeuvre qualifiée, ce qui créé des opportunités d'emploi.


Quelles sont les aptitudes personnelles et professionnelles requises pour les formations Briochine ?

Etant donné le niveau et l'intensité de nos formations, les stagiaires doivent avoir;: une résistance physique et morale, des capacités d'adapation et d'organisation, un esprit d'équipe et une grande habilité manuelle.

Si vous avez un handicap, même minime (exemple: problème de vue), vous devez en informer le centre de formation. 


Accueillez-vous les stagiaires étrangers francophones ?

Nous accueillons très régulièrement des stagiaires étrangers qui viennent du monde entier, a qui nous apportons une attention toute particulière, notamment dans le montage de leur dossier de candidature.

Depuis 2016 l'équipe Briochine est mobile et forme ses clients internationaux, dans leur laboratoire ou dans un local Briochine, en France et à l'étranger.


Do you have any English classes?

We have a new program for foreign students "Cake-Designer Certificate" since 2016.