Centre de formationPEDAGOGIE


Notre mission est de transmettre et partager le savoir-faire de la pâtisserie artistique aux professionnels des métiers de bouche, qui sont à la recherche du SPECTACULAIRE et surtout du BON. 

En effet, vous y apprendrez les nombreuses techniques de décorations pâtissières anglo-saxonne, revisitées par Briochine, pour un public français et européen exigent.

 

DEROULEMENT DES FORMATIONS:


NOS STAGIAIRES:

- Pâtissier, cuisiner ou traiteur désirant approfondir vos techniques pâtissières, pour répondre à la demande événementielle.
- Pâtissier en reconversion professionnelle souhaitant s'orienter vers une carrière culinaire et artistique.
Ces formation répondront à vos attentes et à celles de votre employeur.

Les aptitudes professionnelles et personnelles:

Résistance physique et morale. Capacités d'adaptation et d'organisation, esprit d'équipe et habileté manuelle. Si vous avez un handicap, même minime (exemple: problème de vue), vous devez en informer le centre de formation au moment de la candidature.


FORMATEURS:
LES FORMATEURS BRIOCHINE:

Formateurs Diplomés et expérimentés en pâtisserie et en Cake-Design, ils ont tous été formés par Marion Delaunay reconnue pour son savoir-faire et sa rigueur. 

LES INTERVENANTS SPECIALISES:

Reconnus dans leur spécialité, les intervenants sont des sous-traitants de renom

qui viennent apporter leur expertise, lors de cours techniques.


MOYENS PEDAGOGIQUES, TECHNIQUES ET D’ENCADREMENT

  • Enseignement théorique avec supports médias.
  • Démonstrations pratiques.
  • Assistance des formateurs, lors de la pratique.
  • Fiches techniques.
  • Prêt d'outils de Cake-Design.

SUIVIS ET EVALUATIONS

Suivi de la formation :

  • Feuilles de présence émargées par les stagiaires.

Evaluation de la formation :

  • Evaluations pratiques des acquis du stagiaire en contrôle continu.
  • Tests écrits.
  • Questionnaire de satisfaction.

Validation :

  • « Attestation de fin de formation » délivrée, si le cycle de formation a été entièrement réalisé (quel que soit les résultats).
  • « Certificat» délivré, selon les résultats obtenus aux évaluations.

 

 

LIEUX DE FORMATIONS:

Les formations Briochine se rapprochent de vous depuis 2016, afin de répondre à votre manque de disponibilité, dû à votre activité d'artisan.

L'équipe Briochine est à présent MOBILE et organise des formations internationales.

 DANS VOTRE LABORATOIRE

Session animée dans votre laboratoire pâtissier:

- 4 stagiaires minimum (personnel, collaborateurs...)

- Laboratoire pâtissier sans activité

pendant la formation.

- Formations: Consultez le catalogue en cours.

Demandez votre devis: contact@briochine.com

 

 CHEZ BRIOCHINE

Session animée dans un local Briochine (en France et à l'étranger)

- 10 stagiaires minimum

- Salle de formation équipée

- Formations: Consultez le catalogue en cours.

Déposez votre Candidature